miguel sierra
Premio de la Academia de Gastronomia de Asturias en la categoria de Dulceria, 2008.
Mandil de la Cofradía del Colesterol en los Premios HDL Colesterol del Bueno, 2005.
Galardon de Embajador Permanente de la Gastronomia Asturiana, Oviedo 2003.
Pemio a la Innovación en el Campeonato del Mundo de Pasteleria , Lyon 2003.
Ganador de la prueba de la Selección Española de la Copa del Mundo de Pasteleria
en la categoría de “Azucar”, Oviedo 2002.
Premio al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España ,Murcia 2001.
Premio al Mejor Plato de España, en el Certamen Nacional de Dieta Mediterranea ,Interalimed, Valencia 2001.
Premio al mejor Plato Creativo de Pescados de Europa ( Rgional Flavours of Europe Cup) , Maastricht 2000.
Subcampeon de Asturias de Cocineros, Gijon 2000.
Medalla de Bronce en el Campeonato de España de Pasteleria, Bilbao 1999
Premio al mejor Joven Cocinero de Asturias, Gijon 1995.
PUBLICACIONES COMPARTIDAS
Siete, siete maestros de la pasteleria moderna española, editorial Vilbo.
So Good, editorial Vilbo.
El Desafio de la Cocina Española, editorial Lunwerg.
S XXI, La Nueva Generacion de la Confiteria Española, editorial Monteagud.
OTROS DATOS DE INTERES
Realiza asesoramientos de postres a restaurante .
Imparte cursos, en la Universidad De Oviedo, Asturias.
Imparte curso de caramelo, en la Universidad de las Americas, Puebla, Mexico, 2012.
Imparte ponencias ( nuevos desarrollos con maiz, chocolate fuego/agua) en el congreso gastronomico“ Asi sabe Sinaloa“, Mexico 2012
Participo en el equipo de Paco Torreblanca en la elaboracion del postre en el enlace Real del Principe Felipe y Doña Letizia Ortiz.
Cursos para profesionales de la pasteleria y la restauracion.
Proyecto Zea Mays,recuperacion del maiz autoctono para comsumo humano en elaboracion de alta pasteleria fusionado con el cacao y las frutas.
Colabora Con la Fundacion Grande Covian, Zaragoza.
Colabora con la Cofradia Del Colesterol en la difusion de buenos habitos saludables en la alimentacion.
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