Nació a orillas del Mar Cantábrico, en Avilés, la ciudad del acero por antonomasia. Fiel a sus orígenes, supo incardinar sus raíces avilesinas con la lírica repostera, eclosionando de esta conjunción una artesanía mudada en arte, donde el chocolate juega un papel preponderante, mimetizándose con las mil tonalidades herrumbrosas del hierro, naciendo de esta poesía un revolucionario y personal concepto de la cocina. Y aquí es donde las alas de la evocación sensual del paladeo moroso nos lleva a paisajes de acero, sublimados por el secreto repostero, que Miguel guarda con celo, como experto maestro en la materia.

                                                       Miguel Solís